Vitamin E-tokoferol naziva se i antisterilitetni.
Osobine
Postoji više supstanci, koje poseduju aktivnost vitamina E. To su: alfa-tokoferol, beta-tokoferol, zeta-tokoferol i dr. Najbolje efekte ispoljava alfa-tokoferol, jer je biološki najaktivniji.
Biljke mogu da sintetizuju tokoferole, dok životinje ne mogu, kao ni ljudski organizam.
Tokoferoli su osetljivi na oksidaciju, a otporni su do 100 C na hlorovodoničnu i sumpornu kiselinu. Otporni su pri zagrevanju do 200 C u odsustvu vazduha (kiseonika). Postojani su i u prisustvu alkalija.
Vitamin E je nerastvorljiv u vodi, a rastvorljiv je u rastvaračima masti i u mastima.
Taloži se u jetri, masnim tkivima, srcu, mišićima, krvi, materici, nadbubrežnoj žlezdi i hipofozi.
Resorpcija vitamina E odvija se u sistemu za varenje, a potpomažu je prisutne masti (nikako užegle) i pravilno lučenje žuči.
Iz organizma se izlučuje preko mleka i stolice.
Dejstvo
- Održava mladalački izgled, jer je jak antioksidant;
- Sprečava oksidaciju ¨lošeg ¨ holesterola;
- Učestvuje u pravilnom razvoju ploda;
- Potpomaže lučenje mleka;
- Primenjuje se u prevenciji spontanih pobačaja;
- Učestvuje u snabdevanju organizma kiseonikom;
- Čini organizam zdravijim i izdržljivijim za svakodnevne napore;
- Ispoljava zaštitnu moć pri trovanju teškim metalima, naročito olovom;
- U sadejstvu sa vitaminom A štiti disajne puteve, posebno pluća od produkata zagađenog vazduha;
- Sprečava nastajanje krvnih ugrušaka;
- Pomaže u prevenciji raznih oblika kancera;
- Potpomaže suzbijanje nastanka grubih, debelih unutrašnjih i spoljašnjih ožiljaka;
- Sprečava grčeve u mišićima kao i ukočenost;
- Smanjuje rizik od visokog pritiska, ishemičnih srčanih oboljenja i moždanih udara kao i od Alchajmerove bolesti;
- Neophodan je i za pravilnu funkciju nervnog sistema učešćem u metabolizmu nukleinske kiseline i u stvaranju jedra ćelija.
Deficit
Nedostata vitamina E može da uzrokuje degenerativne procese u mišićima, razaranje crvenih krvnih zrnaca, neke vrste anemija, poremećaje plodnosti i funkcije nervnog sistema kao i povećanje osećaja umora.
Suficit
Hipervitaminoza vitamina E dovodi do pojačanog delovanja antikoagulanata tako da dolazi do otežanog apsorbovanja vitamina K, koji ubrzava zgrušavanje krvi, do dijabetesa, povećanja krvnog pritiska, pogoršanja reumatske srčane groznice.
Izvori
Vitamin E se nalazi u relativno velikim količinama u biljnim uljima (sojino, laneno, ulje kikirikija, pšeničnih klica i dr). Dosta je zastupljen u pšeničnim i kukuruznim klicama, pirinču, ječmu, kikirikiju, glavičastoj zelenoj salati. Manje koncentracije ovoga vitamina nalaze se u namirnicama animalnog porekla kao u: svinjskoj masti, goveđem mesu, mleku, maslacu, žumancetu i dr.
Dnevne potrebe
Osobe mlađe od 40 godina treba da unose u organizam od 400-1200, preko 40 godina 800, a žene u menopauzi i do 1200 I.J. vitamina E . Kod vitamina E jedna I.J. odgovara 1 mg.
Toksičnost
Potpuno je netoksičan.
Upozorenje
Ovaj vitamin treba oprezno da se koristi kod osoba, koje imaju hiperaktivnu tiroidnu žlezdu, dijabetes, hipertenziju ili reumatsko oboljenje srca. U ovim slučajevima treba da se počne sa uzimanjem malih doza od 100 pa ih povećavati do 400 I.J.
Povećavanje kao i smanjivanje doze vitamina E treba da bude postupno kako ne bi došlo do neželjenih poremećaja u organizmu.
