Vitamin B12 – kobalamin, naziva se i cianokobalamin, cianokobemin i kobemin. Poznat je i kao crveni vitamin.
Osobine
U prirodi se ovaj vitamin nalazi u više različitih oblika, ali svi imaju identično biološko dejstvo.
U sastav vitamina B12 ulazi i atom kobalta. Kristališe se u formi ružičastih iglica. Boja potiče od kobalta.
Ovaj je vitamin rastvorljiv u vodi i alkoholu, a nerastvorljiv u etru, acetonu i hloroformu. Nestabilan je i gubi aktivnost u jako kiseloj i alkalnoj sredini, a stabilan je u fiziološki sterilnom rastvoru i do godinu dana. Osetljiv je i pod uticajem sunčeve svetlosti. Higroskopan je.
Sintetizuju ga samo mikroorganizmi i to niže gljive.
Ne asimiluje se dobro kroz želudac. Asimilacija se normalizuje jedino u prisustvu kalcijuma. Zdrava tiroidna žlezda potpomaže asimilaciju ovoga vitamina.
Jedinstven je među vitaminima, jer jedini sadrži esencijalni mineralni element, a među liposolubilnim po tome što može da se deponuje u organizmu i da njegove zalihe traju i do tri godine.
Dejstvo
- Štiti od anemije pošto učestvuje u formiranju i regeneraciji crvenih krvnih zrnaca;
- Povećava energiju organizma;
- Obezbeđuje pravilan metabolizam belančevina, a posebno aminokiselina metionina, tirozina i triptofana;
- Učestvuje u sintezi nukleinske kiseline;
- Neophodan je za ispravno funkcionisanje ćelija centralnog nervnog sistema;
- Potpomaže rast i razvoj;
- Poboljšava koncentraciju, pamćenje i ravnotežu;
- Predstavlja dobru zaštitu od kancera indukovanog pušenjem.
Deficit
Nedostatak ovoga vitamina prouzrokuje lupanje srca, nervozu, probleme sa kosom, neprijatan miris tela, pernicioznu anemiju.
Suficit
Nisu poznate neželjene posledice delovanja ovoga vitamina čak ni u režimu megadoza.
Izvori
Vitamin B12 se nalazi u svim životinjskim tkivima, dok ga u biljkama nema ili ima u neznatnim koncentracijama. Bogati izvori kobalamina su: jetra, goveđe meso, svinjsko meso, jaja, mleko, sir, riba.
Dnevne potrebe
Delotvoran je u veoma malim koncentracijama. To su količine najmanje od svih dosada poznatih kod ostalih vitamina.
Preporučene doze ovoga vitamina su: za odrasle osobe 2, za trudnice 2,2 i za dojilje 2,6 mikrograma dnevno.
Toksičnost
Dosada nije registrovan ni jedan slučaj toksičnog delovanja vitamina B12.
Upozorenje
Osobama, koje su se opredelile isključivo za vegeterijansku ishranu, neophodan je dodatak ovoga vitamina. Isto tako, neophodno je da se poveća unos kovalamina osobama, koje konzumiraju veće količine teških proteina.
Pošto se teško asimiluje, naročito kod starijih osoba, poželjno ga je unositi putem injekcija.
